Brasil Mogiana

Desde: 10,00

 

NOTAS DE CATA: ACHOCOLATADAS / FRUTOS SECOS
TAMAÑO: 250G / 1KG

Origen: Brasil
Región: Mogiana
Productor: Cooperativa de Mogiana
Variedad: Catuaí Rojo
Altura: 900-1.200 msnm
Proceso: Natural
Tueste: expreso

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SKU: hon-and-001-1-2 Categoría:

Descripción

CAFE EN GRANO O MOLIDO: BRASIL MOGGIANA

Café en grano o molido? Si eres de los que todavía no compra el molino y quieres café de especialidad en casa… buenas noticias!! También te lo molemos. Sólo indíca en las observaciones que lo deseas molido.

Este café de especialidad contiene granos 100% arábica de la región de Mogiana, ubicada en el límite entre el estado de Sao Paulo y Minas Gerais. 

Características del café:

El Brasil Mogiana es un café arábica con cuerpo y acidez equilibradas,  una excelente dulzura natural y fragancia a caramelo.  Su acidez moderada y cuerpo medio alto, lo posicionan muy bien entre los bebedores de café que buscan tazas de intensidad media.

Por ser arábica, tiene un porcentaje de cafeina relativamente bajo que va entre 0,9% y 1,5%.  

Pertenece a la variedad catuaí, cuyos frutos son redondos, suaves, muy poco amargos, con costra lisa de color achocolatado y con aroma intenso. El proceso de beneficio es natural (secado en patios antes de despulpar) y lo tostamos especialmente para espresso.  

Lo recomendamos especialmente para cafetera espresso e italiana. Ideal para tomar con leche al igual que nuestro blend de temporada


ALTA MOGIANA. UNA REGION CON TRADICION DE CAFÉ

En la Alta Mogiana se cultiva café desde hace mas de 200 años. Mogiana es una de las regiones productoras de café más tradicionales de Brasil, conocida mundialmente por ofrecer un café en grano de calidad excepcional.

El café se cultiva en mesetas con alturas entre 900 y 1200 msnm y la temperatura de la región oscila entre 19.5ºC y 20ºC.  Sus suelos, por ser más bien arenosos necesitan abonarse con mas frecuencia que en otras regiones productoras.

La gran mayoría de las fincas de la región son pequeños productores de café asociados en cooperativas como la Cooperativa de Mogiana. Sin embargo cuentan con excelentes infraestructuras, acceso a tecnología y mano de obra muy calificada. Asimismo, cuentan con vías de comunicación en muy buen estado que facilitan el transporte del grano y los insumos. Todos estos factores explican la mejora de la calidad del café en grano en la región.

La región de Alta Mogiana comprende más de 450.000 hectáreas, de las cuales 60.000 se dedican a la caficultura. Actualmente hay cerca de 200MM de cafetos que producen mas de 1MM de sacos de 60 kg al año.

Información adicional

Tamaño cafés

250gr, 1kg

Molido

en grano, para espresso, para cafetera italiana

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