Curso Barista Básico

90,00

Horario: 10:00 – 14:00

Duración: 4 horas

Ubicación: Carrer del General Prim, 76, L’Hospitalet de Llobregat

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Descripción

CURSO DE BARISTA BÁSICO

Un curso para iniciarte como barista mientras practicas lo aprendido.  Nuestro curso de barista básico te introduce en el mundo del café de especialidad. Además, podrás practicar en máquinas de espresso profesionales.

En Animal Coffee nos apasiona el café de especialidad.  Por eso ponemos a tu alcance todas las herramientas para convertirte en barista.  Mas aún, si tienes una cafetería o restaurante, quieres trabajar como barista o simplemente te apasiona el café de especialidad, este curso es para ti.

Un barista no solo es alguien que prepara café, es sobretodo, un embajador del buen café.  Lo primero que un buen barista debe conocer es el café que tiene en sus manos, su origen y su proceso. Aún más, está preparado para ofrecer al cliente una experiencia sensorial al servir una taza de café.

En conclusión, el café de especialidad es un producto muy cuidado desde su origen y de calidad.  Es por ello que el barista es el responsable de extraer lo mejor de ese grano de café tan especial.  Además, sin un buen barista, todo el trabajo minucioso de recolectores, agricultores y tostadores es en vano. Un café excepcional mal preparado no tendrá esas notas y aromas propios de cada origen, por ejemplo.

Dicho todo eso, te invitamos a conocer y preparar un buen café. Inicia tu aprendizaje con nosotros, sorpréndete y diviértete.

 

CONTENIDO DEL CURSO DE BARISTA BÁSICO:

EL CAFE (0:30 HORAS)

  • Cafés Robustas y Arábica.  Sus características y aún más: cómo diferenciarlos.
  • Café comercial y café torrefacto.
  • Qué es el café de especialidad?
  • Blend, mezclas y single origin
  • Diferentes tuestes del café

LA MÁQUINA DE ESPRESSO  (1 HORA)

  • Exteriores y partes de la máquina espresso
    • Grupos de café y duchas
    • Filtros y portafiltros. Montaje y desmontaje
    • Lanzas de vapor. Características y sobretodo: uso correcto y  precauciones
  • Limpieza, mantenimiento y cuidados de la maquina de espresso.
    • Purgar grupos y lanzas
    • Uso del filtro ciego
    • Bandeja y desagüe
  • Puesta en marcha y funcionamiento de la máquina de espresso.

EXTRACCIÓN DE CAFE ESPRESSO (1:30 HORAS)

  • Molido del grano.
  • Dosificación del café
  • Compactación y prensado de las dosis de café:  es decir, como se usa correctamente el tamper
  • Protocolo de extracción Animal Coffee para el barista
  • Finalmente: Prácticas de elaboración de café espresso

EMULSION DE LÁCTEOS. INICIACIÓN  (1 HORA)

  • Inicialmente, lo más importante: Cómo emulsionar leche para sacar el máximo dulzor y rendimiento.
  • Seguidamente:  Cómo debemos preparar la leche para poder realizar latte art
  • Finalmente: Práctica de elaboración de bebidas con leche y café.

Información adicional

Próximas fechas

Miércoles 22/01/20, Miércoles 19/02/20, Miércoles 18/03/20, Miércoles 15/04/20

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