Curso de Barista Básico

95,00

El precio del curso de barista incluye IVA.

Consulta con nosotros precio especial por el pack de 3 o 4 cursos (Curso de Barista Básico, Curso de Barista Avanzado, Curso de Latte Art, Curso Tipos de Café)

Horario: 10:00 – 14:00

Duración: 4 horas

Ubicación: Carrer de Blas Fernández de Lirola, 43-45, 08902 L’Hospitalet de Llobregat, Barcelona, España

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Descripción

CURSO DE BARISTA BÁSICO

Un curso para iniciarte como barista mientras practicas lo aprendido.  Nuestro curso de barista básico te introduce en el mundo del café de especialidad. Además, podrás practicar en máquinas de espresso profesionales.

En Animal Coffee nos apasiona el café de especialidad.  Por eso ponemos a tu alcance todas las herramientas para convertirte en barista.  Mas aún, si tienes una cafetería o restaurante, quieres trabajar como barista o simplemente te apasiona el café de especialidad, este curso es para ti.

Un barista no solo es alguien que prepara café, es sobretodo, un embajador del buen café.  Lo primero que un buen barista debe conocer es el café que tiene en sus manos, su origen y su proceso. Aún más, está preparado para ofrecer al cliente una experiencia sensorial al servir una taza de café.

En conclusión, el café de especialidad es un producto muy cuidado desde su origen y de alta calidad.  Es por ello que el barista tiene la obligación (y el placer) de extraer lo mejor de ese grano de café tan especial. Además, sin un buen barista, todo el trabajo minucioso de recolectores, agricultores y tostadores habrá sido en vano. Por ejemplo, un café excepcional de competición, si es mal preparado no tendrá esas notas y aromas propios de ese origen.

Dicho todo eso, te invitamos a iniciarte como barista, aprender a reconocer y a preparar un buen café. Inicia tu incursión en el café de especialidad y en el barismo con nosotros, sorpréndete y diviértete haciendo buen café.

 

CONTENIDO DEL CURSO DE BARISTA BÁSICO:

EL CAFE, FRUTO NATURAL

  • Partes
  • Donde se cultiva
  • Procesos en origen
  • Logística, como se transporta
  • Café verde

VARIEDADES Y TIPOS DE CAFE

  • Cafés Robustas y Arábica.  Sus características y aún más: cómo diferenciarlos.
  • Café comercial y café torrefacto.
  • Qué es el café de especialidad?
  • Diferentes tuestes del café
    • Natural
    • Torrefacto
    • Intensidad de tueste
  • Blend, mezclas y single origen
  • Notas de cata y carácterísticas organolepticas de los cafés

EXTRACCIÓN DE CAFE ESPRESSO

  • Lo principal: protocolo de extracción Animal Coffee para el barista
  • Molido del grano.
  • Dosificación del café
  • Compactación y prensado de las dosis de café:  como se usa correctamente el tamper
  • Purgar grupos, cuando y para qué.
  • Finalmente: Prácticas de elaboración de café espresso

EMULSION DE LÁCTEOS. INICIACIÓN

  • Inicialmente, lo más importante: Cómo emulsionar leche para sacar el máximo dulzor y rendimiento.
  • Seguidamente:  Cómo debemos preparar o texturizar la leche para poder realizar latte art
  • Finalmente: Práctica de emulsión de leche.

Información adicional

Próximas fechas

Viernes 17/09/21, Miércoles 06/10/21, Viernes 15/10/21, Viernes 19/11/21, Miércoles 08/12/21

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