Curso de Barista Básico

Desde 114,00 IVA incluido

El precio del curso de barista incluye IVA.

Consulta con nosotros precio especial por el pack de 3 cursos (Curso de Barista Básico, Curso de Barista Avanzado, Curso de Latte Art)

Horario: 10:00 – 14:00
Duración: 4 horas
Ubicación: Carrer de Blas Fernández de Lirola, 43-45, 08902 L’Hospitalet de Llobregat, Barcelona, España

SKU: curs-Barista-001 Categoría: Etiqueta:

Descripción

CURSO DE BARISTA BÁSICO

Un curso para iniciarte como barista mientras practicas lo aprendido.  Nuestro curso de barista básico te introduce en el mundo del café de especialidad. Además, podrás practicar en máquinas de espresso profesionales.

En Animal Coffee nos apasiona el café de especialidad.  Por eso ponemos a tu alcance todas las herramientas para convertirte en barista.  Más aún, si tienes una cafetería o restaurante, quieres trabajar como barista o simplemente te apasiona el café de especialidad, este curso es para ti.

Un barista no solo es alguien que prepara café, es sobre todo, un embajador del buen café.  Lo primero que un buen barista debe conocer es el café que tiene en sus manos, su origen y su proceso. Aún más, está preparado para ofrecer al cliente una experiencia sensorial al servir una taza de café.

En conclusión, el café de especialidad es un producto muy cuidado desde su origen y de alta calidad.  Es por ello que el barista tiene la obligación (y el placer) de extraer lo mejor de ese grano de café tan especial. Además, sin un buen barista, todo el trabajo minucioso de recolectores, agricultores y tostadores habrá sido en vano. Por ejemplo, un café excepcional de competición, si es mal preparado no tendrá esas notas y aromas propios de ese origen.

Dicho todo eso, te invitamos a iniciarte como barista, a aprender a reconocer y a preparar un buen café. Inicia tu incursión en el café de especialidad y en el barismo con este curso. Sorpréndete y diviértete haciendo buen café.

 

CONTENIDO DEL CURSO DE BARISTA BÁSICO 2022 (4 horas):

EL CAFÉ, FRUTO NATURAL

  • Partes
  • Donde se cultiva
  • Procesos en origen
  • Logística, como se transporta
  • Café verde

VARIEDADES Y TIPOS DE CAFÉ

  • Cafés Robustas y Arábica.  Sus características y aún más: cómo diferenciarlos.
  • Café comercial y café torrefacto.
  • ¿Qué es el café de especialidad?
  • Diferentes tuestes del café
    • Natural
    • Torrefacto
    • Intensidad de tueste
  • Blend, mezclas y single origen
  • Notas de cata y características organolépticas de los cafés

EXTRACCIÓN DE CAFÉ ESPRESSO

  • Lo principal: protocolo de extracción Animal Coffee para el barista
  • Molido del grano.
  • Dosificación del café
  • Compactación y prensado de las dosis de café:  como se usa correctamente el tamper
  • Purgar grupos, cuando y para qué.
  • Finalmente: Prácticas de elaboración de café espresso

EMULSIÓN DE LÁCTEOS. INICIACIÓN

  • Inicialmente, lo más importante: Cómo emulsionar leche para sacar el máximo dulzor y rendimiento.
  • Seguidamente:  Cómo debemos preparar o texturizar la leche para poder realizar latte art
  • Finalmente: Práctica de emulsión de leche.

CONTENIDO DEL CURSO DE BARISTA BÁSICO en 2023 (Nuevo programa de 5 horas):

CAFÉ DE ESPECIALIDAD VS CAFÉ COMERCIAL

  • Características y diferencias.  ¿Qué es el café de especialidad?
  • Specialty Coffee Association y Coffee Quality Institute
  • Protocolo de cata y cata brasileña
  • Rueda de Sabores y Aromas. Q graders
    • Notas de cata y características organolépticas de los cafés
  • Ejercicio práctico

LIMPIEZA DE ESTACIÓN BARISTA Y MAQUINARIA

  • Limpieza diaria de la máquina
  • Limpieza preventiva

 

EL FRUTO DE CAFÉ

  • Variedades
  • Procesos
  • Diferentes tuestes de café
    • Natural
    • Torrefacto
    • Intensidad de tueste

EXTRACCIÓN DE CAFÉ ESPRESSO

  • Lo principal: protocolo de extracción Animal Coffee para el barista
  • Molido del grano.
  • Dosificación del café
  • Compactación y prensado de las dosis de café:  como se usa correctamente el tamper
  • Purgar grupos, cuando y para qué.
  • Finalmente: Prácticas de elaboración de café espresso

EMULSIÓN DE LÁCTEOS. INICIACIÓN

  • Inicialmente, lo más importante: Cómo emulsionar leche para sacar el máximo dulzor y rendimiento.
  • Seguidamente:  Cómo debemos preparar o texturizar la leche para poder realizar latte art
  • Finalmente: Práctica de emulsión de leche.

Recomendaciones:

  • no uses colonias,  perfume o cremas perfumadas, ya que además de que las fragancias pueden ser absorbidas por los cafés, también pueden verse  afectadas tu experiencia olfativa y gustativa.
  • y no te olvides de llegar temprano para que no te pierdas nada y puedas disfrutar de un café antes.

 

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COMO FUNCIONA EL VALE REGALO:  La persona a la que regalas el curso puede escoger entre todas las fechas que posean cupos disponibles en la web. Sólo debe enviarnos un whatsapp para apartar su plaza en la fecha que más le convenga. Recuerda que está sujeto a disponibilidad de cupos por lo que para asegurar plaza recomendamos que la persona escoja la fecha con al menos 15 días de antelación. 

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Próximas fechas

Miércoles 14/12/22, Miércoles 04/01/23, Jueves 12/01/23, Miércoles 01/02/23, Jueves 09/02/23, Miércoles 08/03/23, Viernes 10/03/23, Jueves 23/03/23, Es un regalo, escogeré fecha después

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