Descripción

CURSO DE BARISTA INTENSIVO EN BARCELONA

Un curso de barista profesional, presencial e intensivo en el que aprenderás de la mano de profesionales del sector del café de especialidad.  Pasarás 2 días inmerso en el mundo del café de especialidad, aprendiendo y practicando mientras te diviertes.

Aprender no tiene porque ser aburrido… y en este curso el tiempo se te pasará volando de lo bien que la pasarás.

No necesitas conocimientos previos.  Dirigido a aficionados, emprendedores y amantes del café que quieran incursionar en la profesión de barista. 

Este curso de barista intensivo compila nuestros 3 cursos cortos en 2 días consecutivos y se realiza en Barcelona, España:

• Barista Básico
• Barista Avanzado
• Latte Art
• Y además: 3 horas adicionales en las que prepararás cafés y practicarás aún más.

Un curso dirigido a todos los que quieren aprender sobre barismo de una forma profesional y concentrada.  Conviértete con Animal Coffee en un profesional del barismo y del café de especialidad.

Este curso de barista intensivo será perfecto para ti si:

• Vives fuera de Barcelona o en otro país
• Estarás de visita en Barcelona y quieres hacer una actividad divertida
• Quieres hacer todos los cursos cortos de Animal Coffee pero tu trabajo no te permite ausentarte en varias fechas distintas entre semana,
• Eres un freaky del café y te gusta la idea de estar inmerso 2 días con gente como tu (además de aprender muchísimo)
• Quieres montar una cafetería y necesitas aprender mucho y en poco tiempo
• Estás buscando trabajo como barista actualmente
• Planeas irte a otro país y quieres ejercer la profesión de barista fuera de España o durante tu viaje
• Simplemente te gusta el café de especialidad y quieres aprender más sobre el barismo!

Ahora tienes los cursos de barista de Animal en un intensivo de 16 horas en 2 días seguidos.  Además con 3 horas de preparación de bebidas adicionales y mucha práctica!!

Porque muchos nos han escrito y nos lo han pedido.  Dos días seguidos de mucho conocimiento y práctica barista en Barcelona.

No necesitas conocimientos previos ni experiencia en el área.  Porque el programa de este curso de barista intensivo está diseñado para guiarte desde los conocimientos más básicos hasta los mas especializados. Conviértete en un barista profesional desde cero en la hermosa ciudad de Barcelona.

Un curso de barismo para que puedas trabajar como un profesional detrás de la barra de cualquier cafetería de especialidad.

Mira aquí la opinión de otros que ya han realizado nuestros cursos

DURACIÓN DEL CURSO DE BARISTA INTENSIVO EN BARCELONA

¿Cuánto tiempo dura el curso de barista intensivo Animal Coffee en Barcelona?

Este curso de barista profesional dura 16 horas, distribuidas en 2 días consecutivos, en jornadas de mañana y tarde.

Regularmente este curso se realiza los días jueves y viernes y el horario de la mañana es de  9:00-13:00.  Luego tendrás un descanso de dos horas,  y posteriormente en la tarde el horario estará comprendido entre las 15:00-19:00h.

CURSO DE BARISTA PROFESIONAL DÍA 1

CAFÉ DE ESPECIALIDAD Y CAFÉ COMERCIAL

• Principales características y sus diferencias.  ¿Qué es el café de especialidad?
• Que son la Specialty Coffee Association y el Coffee Quality Institute
• Que es una cata y como se hace una cata brasileña
• La rueda de Sabores y Aromas. ¿Que es un Q grader?
  • Las características organolépticas de los cafés y las notas de cata.
• Ejercicio práctico de fragancias

LIMPIEZA DE LA ESTACIÓN BARISTA Y MAQUINARIA

• Como limpiar nuestra máquina de espresso al finalizar el turno/día
• Que es la limpieza preventiva de la máquina de espresso y cómo realizarla

EL FRUTO DE CAFÉ

• Variedades
• Los procesos en origen, que aportan al café y como reconocerlos.
• El tueste de café
  • Natural
  • Torrefacto
  • Intensidad en el tueste y curvas de tueste.  ¿Como afectan al café?

EXTRACCIÓN DE CAFÉ ESPRESSO

• • Iniciamos con: el protocolo de extracción.  Pasos a seguir por el barista.  La importancia de ser estable.
  • Características de la molienda para espresso.
  • Peso de la dosis ¿Hay un estandar?
  • Como debemos compactar y prensar nuestra dosis de café:  el uso  adecuado del tamper
  • Cuando y para qué purgamos los grupos en el protocolo de extracción.
  • Finalmente: Practica de preparación de espressos usando el protocolo de estracción.

INICIACIÓN A LA EMULSIÓN DE LÁCTEOS.

• Qué equipos necesitamos para vaporizar correctamente nuestra leche.
• Leches de vaca y leches vegetales ¿Qué diferencia hay a la hora de emulsionarlas?
• Tips para emulsionar leche correctamente y eficientemente
• Cuál es  la temperatura ideal de la leche antes y después de emulsionarla
• ¿Se puede reutilizar la leche?  Nuestra opinión.
• Finalmente:  ¿Cuál es el protocolo de vaporización que debemos seguir?

TÉCNICA CORRECTA PARA VAPORIZAR LECHE 

• Como lograr una emulsión perfecta en la leche para obtener una textura elástica y sin burbujas
• Como realizar diferentes texturas de leche según el tipo de café a preparar:
  • Capuccinos
  • Café con leche
  • Flat White
  • Macchiato y cortados

PRÁCTICAS DE LATTE ART CON LA TÉCNICA DE FREE POURING O VERTIDO LIBRE

• Inicialmente vamos a practicar uno a uno los pasos a seguir y los movimientos
  • Como realizar el vertido inicial
  • Que debo tomar en cuenta para poder dibujar
  • Como cortar
• Como dibujar corazones con la leche
• Como dibujar tulipanes con la leche

CURSO DE BARISTA PROFESIONAL EN BARCELONA DÍA 2

LAS MÁQUINAS DE CAFÉ ESPRESSO

• Qué tipos de máquinas de café profesionales existen actualmente y como saber cuál tenemos o se ajusta a lo que necesitamos.
• Cuales son las principales tecnologías y marcas para trabajar con café de especialidad. ¿A qué se debe la diferencia de precios entre máquinas de espresso?  ¿Cuál es la mejor máquina que puedo comprar de acuerdo a mi presupuesto y a mis requerimientos?

MOLINOS DE CAFÉ

• • Que tipos de molinos existen en el mercado
  • ¿Qué molino debo comprar?  Requerimientos mínimos en base a su uso
  • Cómo revisar las muelas o fresas del molino y otras partes.
  • Cómo regular el punto de molido y la dosis en diferentes molinos.

EXTRACCIÓN DE CAFÉ

• Que son el porcentaje de extracción y el TDS
• Los factores que influyen en la extracción
  • El café: fecha de tueste, tipo de tueste, etc
  • El agua: que características debe tener un buen agua y cómo verificar que estoy usando la adecuada. ¿Es posible mejorarla?
  • ¿Cómo afectan la  temperatura del agua y del ambiente el TDS, el sabor y el cuerpo del café?
  • Cómo dar con el punto de molido adecuado para mi café ¿Cuándo debo molerlo más grueso  y cuándo más fino?
  • Dosis: singles y dobles.
    • Como determinar el gramaje correcto para el café que estoy usando.
  • Como usar el nivelador y el tamper para prensar correctamente las dosis de café
  • ¿Hay un estándar en el tiempo de extracción? ¿Cómo determino cuál es el más adecuado a cada café?
  • Entender cómo todos estos factores que afectan la extracción son validos para espresso, filtro y en general para cualquier tipo de método de preparación.

PRÁCTICAS DE CALIBRACIÓN DE MOLINO Y EXTRACCIÓN

• • Paso a paso  del protocolo de extracción Animal Coffee. Nuestro principal objetivo: ser metódicos y estables como baristas para obtener resultados consistentes
  • Te enseñamos como calcular y conseguir la mejor receta para cada café.  Recetas para singles y dobles.   ¿Hay algún estándar?
  • ¿Qué significa en una recetas cuando dicen 1:2 – 1:2,5 o  1:3?
  • Y finalmente, la hora de la verdad … la práctica. Desconfiguramos el molino para que tú mismo lo gradúes y puedas calibrarlo y obtener diferentes recetas de acuerdo a lo aprendido. Se harán prácticas por parejas y después discutiremos los resultados.  No te preocupes, estaremos siempre cerca para guiarte y hacer que razones tus movimientos para lograr el objetivo: la receta perfecta.

CARTA DE CAFÉS BÁSICA / DIFERENTES TIPOS DE CAFÉS

• Iniciamos la tarde con recetas para cafés calientes y fríos.  Espresso, latte, capuccino, cortado, flat white, iced latte y otros.
• Te enseñamos en qué tipo(s) de taza se sirven generalmente cada tipo de bebida, medidas, etc

FLUJO DE TRABAJO

• Práctica y más práctica de preparación de los diferentes tipos cafés que hemos aprendido
• Tips para ser más rápido y eficiente en tu servicio.

OTRAS PREGUNTAS FRECUENTES:

¿Con este curso de barista profesional podré trabajar como barista? 

Sí. Este curso te provee de los conocimientos y habilidades básicas que necesitas  para trabajar como barista profesional en una cafetería o restaurante. De hecho muchos de nuestros alumnos actualmente se desempeñan como baristas en Barcelona y otros paises.  Y la mayoría ha empezado de cero, sin conocimientos previos.

Dependiendo de cada alumno, éste puede necesitar  o no, práctica adicional para mantener un flujo de trabajo que le permita ser rápido y eficiente.  Si al finalizar el curso de barista profesional piensas que necesitas más práctica para sentirte cómodo con tus nuevas habilidades, siempre puedes contratar una o varias horas adicionales de práctica en cualquiera de las cafeteras disponibles en Animal Coffee.

Al finalizar este curso de barista profesional, dependiendo de tu desempeño y ganas de trabajar, y si así lo deseas podemos suministrar tu contacto a nuestros clientes de wholesale y hostelería.

¿Dónde puede trabajar un barista? 

Un barista es un profesional especializado en la preparación de bebidas a base de café.

Un barista puede trabajar en cafeterías, restaurantes, hoteles, cruceros y en un sinfín de negocios de restauración.  Además de preparar bebidas a base de café, un buen barista, conoce todo sobre el grano de café que tiene en sus manos,.  Más aún, sabe cómo extraer lo mejor de ese café y llega más allá  brindando una experiencia sensorial a sus clientes.

El barista es un experto en café y su preparación. Dependiendo de sus conocimientos  y habilidades puede incluso trabajar como formador o seguir formándose y desempeñar cualquier otro puesto en la cadena del café de especialidad.

¿Qué tan difícil es ser barista?

Ser barista, como cualquier otra profesión requiere de conocimientos y mucha práctica. No te convertirás en barista de la noche a la mañana.  Primordialmente, un buen barista debe conocer a fondo el café que va a servir y como extraerlo correctamente. Además debe estar siempre actualizándose y preparándose. Pero lo principal es el deseo de aprender y mejorar. Si tienes interés y amas el café de especialidad, será muy fácil para ti aprender.

En el curso de barista profesional de Animal Coffee te damos los conocimientos para que te inicies en esta profesión y también esperamos aumentar y fomentar  en ti el amor por el café de especialidad. Ya sabes lo que dicen, búscate un trabajo que ames y dejará de ser un trabajo.  O como diría Steve Jobs “la única manera de hacer un gran trabajo es amando lo que haces”

¿Tienes alguna duda sobre este curso?    ✍🏽 Escribenos al WhatsApp

SI ESCOGES EL VALE REGALO en el curso de barista profesional:  Puedes escoger después entre todas las fechas del curso de barista profesional que posean cupos disponibles en la web. La persona que compró el curso o la persona a la que le regalaron el curso debe enviarnos un WhatsApp para apartar plaza en la fecha deseada. Te confirmaremos la plaza por esta misma vía. Recuerda que los cupos de todos los cursos están sujetos a disponibilidad,  por lo que para asegurar plaza en el curso de barista profesional te recomendamos que escojas fecha con al menos 15 días de antelación. 

Entérate de los términos generales y política de devolución de nuestro curso de barista profesional y de nuestros cursos. Cuentas claras conservan amistades y nosotros queremos conservarte 🙂