Cata de cafés de especialidad Animal Coffee

Desde 28,00 IVA incluido

El precio de la cata de cafés incluye IVA.

Horario de inicio: 17:00
Duración aproximada: 1:30 – 2:00 horas
Ubicación: en nuestro tostador en Hospitalet de Llobregat.

También puede realizarse en instalaciones de nuestros clientes de cafetería del area de Barcelona. En este caso te informaremos al menos con una semana de antelación.

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Descripción

CATA DE CAFÉS DE ESPECIALIDAD ANIMAL COFFEE

¿Qué es la cata de cafés de especialidad?

La cata de café o “cupping” es un método utilizado para evaluar diferentes aspectos sensoriales en muestras de café.

¿Que se evalúa en una cata de cafés de especialidad?

En una cata de cafés especiales se evalúan aspectos como:

  • Fragancia/Aroma.
  • Sabor.
  • Acidez.
  • Cuerpo.
  • Balance.
  • Uniformidad.
  • Dulzor.

En base a estos y otros aspectos, el catador, también conocido como Q-grader, otorga una puntuación.  Resulta muy eficiente para probar diferentes cafés y apreciar su calidad, atributos y/o defectos. También se conoce como “cata brasileña”,  como evaluación sensorial del café o prueba de taza.

¿Cómo se hace una cata de cafés especiales?

Para hacer una cata de cafés especiales deben seguirse ciertos estándares en su preparación y ejecución. La SCA y el CQI establecen ciertas normas para el proceso de cata de café:

  • Tueste
  • cantidades de café y agua
  • Tipo de molienda,
  • Temperatura del agua,
  • Tiempos para oler y probar, entre otras cosas.
¿Qué se hace en una cata de cafés de especialidad?

La cata inicia oliendo el aroma (el café en seco) y posteriormente la fragancia (cuando le agregamos agua). Seguidamente, se prueban los cafés y se evalúan diferentes aspectos de cada café degustado.

¿Para qué sirven las catas de café en general?

Además de ser útiles para determinar si un café es de especialidad y su puntaje, las catas pueden usarse con otros fines. Por ejemplo, nuestras catas de producción nos sirven para verificar la consistencia de los tuestes.  Esto nos permite verificar qué el tueste de cada uno de los cafés que tostamos sigue estable.  De esta forma cuando vuelves a comprar alguno de nuestros cafés, tendrá el mismo perfil sensorial que te hizo repetir.

ASISTE A UNA CATA DE CAFÉ EN BARCELONA.

En el tostador realizamos periódicamente catas de cafés de los orígenes que estamos tostando.  Estas catas nos ayudan a verificar que los tuestes siguen siendo los adecuados para cada café. Así como también a verificar que no haya variaciones que puedan afectar el sabor y la calidad de los mismos.  Inclusive, nos pueden ayudar a detectar defectos de lotes si los hubiese. Generalmente, estas catas las hacemos internamente.  Sin embargo, hemos pensado que sería interesante (y divertido) para otras personas asistir a estas catas.

¿Tú que opinas?  ¿Te gustaría asistir a una cata de café en Barcelona y degustar cafés espectaculares?

Si tu respuesta ha sido si… estás de suerte!.  Hemos decidido organizar una vez al mes un taller de cata de café en Barcelona.  Para ti que eres un amante del café de especialidad y quieres conocer un poco más.

No es necesario que tengas ningún conocimiento.  Nuestro personal te guiará y acompañará para que puedas disfrutar al máximo de esta experiencia.

Aprenderás sobre el proceso de cata mientras degustas los cafés que estamos tostando actualmente.  Seguramente te sorprenderá como tu paladar puede distinguir características sensoriales básicas en los diferentes cafés.  Además ayudarás y participarás en el taller de cata como uno más de nuestro staff.


QUE COMPRENDE ESTA CATA DE CAFÉ DE ESPECIALIDAD

Que incluye esta este taller de cata de café de especialidad:

  • Inicialmente, haremos una introducción  para explicarte en que consiste una cata de café y para que la hacemos.
  • A lo largo del taller te daremos tips que te ayudarán a comprar cafés de especialidad que se ajusten a tus gustos y a tu método de preparación habitual.
  • En la cata de cafés de especialidad degustaras los orígenes que estamos tostando actualmente.  Y quién sabe, si hay suerte,  alguna incorporación que todavía no esté en venta en la web.
  • Al finalizar la cata te enviaremos un cupón.  Con éste podrás comprar café con un 15% de descuento en la web o en el tostador durante 3 meses.
  • También obtendrás un cupón de 10€ de descuento para nuestro curso de Iniciación al Sensory

Esta cata de cafés de especialidad tendrá una duración de 1:30 horas y está pensada para un máximo de 18 asistentes.

La cata de cafés se puede realizar en:


¿Debo llevar algo al taller?

A esta cata de café de especialidad no tienes que traer nada. Aquí encontrarás todo lo que necesitas para realizar la cata.

Solo te recomendamos:

  • no comer al menos una hora antes para que tengas el paladar lo mas limpio posible.
  • No usar perfume,  cremas perfumadas o colonias, porque afectaría tu experiencia olfativa y gustativa.
  • Y por supuesto… llegar temprano.  Así no te perderás ni un pedacito de la experiencia.

¿Tienes dudas sobre este taller de cata de cafés?  ✍🏽 Pregúntanos

Términos generales y política de devolución de cursos y talleres. Porque cuentas claras conservan amistades y queremos conservarte 🙂

Información adicional

Fecha

Es un regalo, escogeré fecha después, Viernes 01/12/23, Viernes 02/02/24, Viernes 09/02/24, Viernes 01/03/24, Viernes 05/04/24, Viernes 03/05/24, Viernes 07/06/24, Viernes 02/08/24, Viernes 04/10/24, Viernes 29/11/24

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