Descripción
CAFÉ DE ESPECIALIDAD MÉXICO GABINO PÉREZ
Puedes comprar este café de especialidad en grano o molido desde ya en nuestra tienda de Barcelona y también online. Antes de decantarnos por este café de especialidad, hemos probado muchos granos de café de este orígen, … Estos granos son nuestra selección exclusiva de México para ti.
Hemos adaptado la curva de tueste de este café para que puedas disfrutarlo en cualquier método de extracción. En este café de especialidad encontrarás granos con un perfil vinoso y levemente floral,con notas de fresa, bayas, chocolate y frutos secos.
GABINO PÉREZ PÉREZ. EL PRODUCTOR DE ESTE CAFÉ DE ESPECIALIDAD
Gabino Pérez Pérez, es el agricultor que ha sembrado y cosechado estos granos de café de especialidad. Gabino nace en el ejido Pavencul, en Chiapas y conserva la identidad de sus ancestros indígenas con mucho orgullo.
Desde niño, Gabino ya trabajaba en cafetales de la zona. Poco a poco, y con mucho esfuerzo, fue comprando las parcelas en las que actualmente siembra café de especialidad. Al día de hoy, con 70 años, cuenta con una experiencia de más de 55 años. Su influencia en la comunidad y en su familia ha sido transcendental. Gabino, ha transmitido su experiencia tanto a sus hijos como a miembros de su comunidad, y gracias a su ejemplo se han sumado más agricultores de la región a la producción de café de especialidad.
ORÍGEN: PAVENCUL, CHIAPAS
La comunidad de Pavencul se encuentra dentro de la zona del Soconusco, enclavada en la Sierra Madre de Chiapas. Es una de las comunidades más hermosas y alejadas de la Ciudad de Tapachula, municipio al que pertenece Pavencul.
Su población es mayoritariamente de origen indígena de la etnia maya Mam.
Los cafetos se encuentran en una zona privilegiada, a una altura de 1900 msnm. Son terrenos escarpados, en las laderas de las montañas y a la sombra de otros árboles, respetando la biodiversidad del entorno. Adicionalmente, los suelos volcánicos de la región agregan un valor especial a el café de especialidad recolectado en sus fincas.
¡Disfruta de este café de especialidad en grano o molido en tu método de extracción favorito!
