Specialty Coffee Burundi Mpanga

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BURUNDI MPANGA 

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NOTAS DE CATA: Moras, fruta tropical, melón, cacao

Tamaño: 250g / 1kg

Región: Bujumbura
Estación de Lavado: Mpanga
Variedad: Bourbon
Altura: 1.800 msnm
Proceso: Natural
Puntaje: 85
Tueste: medio

Recomendado para espresso y filtro

SKU: BURUMP Categoría:

Descripción

SPECIALTY COFFEE BURUNDI MPANGA

Specialty Coffee Burundi tostado para espresso o filtro. 

Este café procesado en la galardonada estación de lavado de Mpanga tiene un sabor único, destacando entre los cafés de especialidad y manteniendo la tradición y lo salvaje de su grano.  Un café de especialidad exuberante representativo de África. 

TRAZABILIDAD EN EL CAFÉ BURUNDI MPANGA

La estación de lavado Mpanga es propiedad de la Cooperativa Agraria SEGEC, la cual fue creada en 2009. Sus objetivos principales son fomentar  y mejorar la caficultura a nivel nacional.  La oficina central de «SEGEC» se encuentra en Bujumbura pero sus actividades cubren todo el territorio de Burundi.

SEGEC tiene un historial de comercio justo y excelente servicio al cliente. Directa e indirectamente, más de 1 millón de cafetaleros en todo Burundi se benefician de sus actividades. Esta empresa realiza una reinversión constante no solo en infraestructura, tecnología y procesos mejorados, sino que también invierte el 10% de sus ganancias anuales en programas de responsabilidad social.  Entre estos programas se encuentra la construcción de escuelas y de infraestructura para el suministro de agua limpia a las comunidades a las que sirve.

La estación de lavado de Mpanga está equipada con 450 mesas de secado y una despulpadora Mc Kinnon de 3 discos. Esta estación de lavado cuenta con una capacidad productiva de 1.500 toneladas de cerezas de café/año, además de una capacidad de beneficio seco entre 30 y 80 contenedores de aproximadamente 19.200 kgs cada uno.

Esta estación de lavado de café está ubicada en la colina Mpanga, Zona Kabuye,  Provincia de Kayanza a unos 1.800 msnm

La estación de lavado de Mpanga ejemplifica el esfuerzo por mejorar la calidad y la infraestructura de apoyo del cultivo del café en Burundi. Con un enfoque de “calidad sobre cantidad”, incentivan a los agricultores a producir café de calidad galardonada.

SPECIALTY COFFEE EN BURUNDI

El café llegó a Burundi durante la década de los años 30.  En esa época el gobierno belga supervisó y administró el territorio gemelo de Ruanda-Urundi. Durante 1922 y 1962 el gobierno belga hizo obligatorio el cultivo del café. Cuando el gobierno belga se retiró,ya no era obligatorio y muchos caficultores dejaron de cuidar sus cafetos . Sin embargo, otros  vieron las ventajas económicas de seguir cultivando café. Es así que la industria se convirtió en el centro de la economía nacional de Burundi.

La industria del café en Burundi fue administrada por el sector público hasta inicios del siglo XXI. Es entonces que el gobierno local privatizó parcialmente las actividades de la cadena productiva del café. Algunas de estas privatizaciones fueron estaciones de lavado y beneficios en seco. Como resultado de este cambio aunado a la inestabilidad política del territorio, hoy, hay poca inversión extranjera en el sector cafetero en Burundi.

Actualmente, la industria del café en Burundi se basa en casi 2 millones de pequeños caficultores.  Estos  producen más del 80% de la exportación total de café en el país. Un gran número si tomamos en cuenta que la población total de Burundi asciende a menos de 11 millones de personas. Estos pequeños productores de café representan casi una quinta parte de la población total.

Todas las plantas de café en Burundi son Arábica. Aunque con el establecimiento de una gran plantación se intentó introducir Robusta. Esta plantación fue destruida durante disturbios y la guerra civil a finales del siglo pasado.

Specialty Coffee Burundi Mpanga Animal Coffee- colecting beans

CULTIVO DEL SPECIALTY COFFEE EN BURUNDI

En  Burundi casi la totalidad de sus cafetos son de variedad Bourbon. Esto está fuertemente controlado por el gobierno motivado a razones de calidad. Debido a la reducción constante del tamaño de las fincas de café, los cafetos envejecidos constituyen un problema muy grave en Burundi. Muchos agricultores tienen cafetos de más de 50 años de edad. Adicionalmente,  con pequeños terrenos para cultivar, es difícil replantar. Esto significaría que se queden completamente sin producción durante los 3-4 años que requerirían las nuevas plantaciones para empezar a producir.

A pesar de la ubicuidad del cultivo de café en Burundi, predomina la baja productividad. El pequeño caficultor tiene cerca de 300 árboles en promedio, generalmente en sus patios traseros. Si se toma en cuenta que cada árbol produce 1.5 kilos de cereza, tenemos que  el agricultor vende un estimado de 400-500 kilos por cosecha. Esto significa un salario anual de no más de USD 100 por caficultor.

PROCESO DE BENEFICIO NATURAL EN ORIGEN Specialty Coffee Burundi Bujumbura Animal Coffee- Secado

 

Una vez que el café está fermentado, se seca previamente a la sombra para proteger el café de la luz solar. Luego de esta etapa, el café se traslada a camas de secado ubicadas bajo el sol.

Posteriormente, el café se seca cuidadosamente moviendolo constantemente para lograr un proceso de secado uniforme. Este proceso de mover el café permite que el pergamino permanezca intacto, lo que permite crear una hermosa capa de pergamino que no se daña con la luz del sol.

Información adicional

Tamaño cafés

250gr, 1kg

Molido

en grano, para espresso, para cafetera italiana, para filtro, para prensa francesa, para cold brew

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