Brasil Fazenda Boa Vista

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BRASIL FAZENDA BOA VISTA

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NOTAS DE CATA:  chocolate, nueces, vainilla

TAMAÑO: 250G / 1KG

Origen: Brasil
Región: Nepomuceno
Finca: Fazenda Boa Vista
Productor: Alberto Sarquis
Variedad: Catuaí Amarillo
Altura: 950 msnm
Proceso: Natural
Puntaje: 82,25
Tueste: espresso

Descripción

CAFE DE BRASIL

Nuestro café de Brasil está compuesto por granos 100% arábica y viene de la región de Nepomuceno, al sur de Minas Gerais.  Esta región es de clima húmedo, con veranos e inviernos suaves asi como periodos esporádicos de sequía.  Las temperaturas promedio son de 21ºC con máximas cercanas a los 28ºC y minimas de 13,5ºC

La principal fuente de ingresos de la región, al igual que muchas de Brasil, es el café.  Tambien producen maíz, arroz y granos, sin embargo el café representa el 70% de su economía.

Gran parte de las fincas de la región son pequeños productores de café asociados en cooperativas o asociaciones. No obstante, cuentan con excelentes infraestructuras, acceso a tecnología y mano de obra muy calificada. Asimismo, poseen vías de comunicación en muy buen estado, las cuales facilitan el transporte tanto del grano como de los insumos. Todos estos factores explican la mejora de la calidad del café en grano en la región.

ORIGEN: FACENDA BOA VISTA

Alberto Sarquis, es descendiente, por parte de madre, de inmigrantes italianos que cambiaron viñedos por cafetales en Brasil a finales del siglo XIX. Forma parte de la cuarta generación de caficultores en la región de Nepomuceno.

Café de Brasil Fazenda Boa Vista- Productor Alberto Sarquis

Sus cultivos están plantados en la Fazenda Boa Vista, en un área de 60 hectáreas, con una altitud media de 980 metros y una producción anual estimada en 1400 sacos de 60 kg.  En esta hacienda se producen granos de variedades Catuaí Amarillo y Rojo, Catucaí, Mundo Novo y Arará.

Esta  finca está ubicada en el Bioma de la Mata Atlántica, que ocupa el 13,04% del territorio brasileño. En la propiedad existen 12 hectáreas de bosques totalmente conservados, además de 3 manantiales de agua debidamente protegidos.

Los cafés producidos en la Facenda Boa Vista están certificados por “Certifica Minas”, una importante Certificación del Estado de Minas Gerais, que además es gratuita. Con esto el estado junto a junto con pequeños y medianos caficultores promueven la adopción de prácticas sostenibles, trazabilidad y mejor calidad de los granos de café en la región. El programa se desarrolla en diferentes etapas de producción e incluye un conjunto de acciones para garantizar cafés con origen certificado.

ASOCIACION FLOR DE CAFÉ

Asociación Flor de Café- logoFlor de Café es una asociación que está especializada en el comercio directo de cafés socio-medioambientales. Además colabora con  pequeños y medios cafeticultores, de distintas regiones de Minas Gerais, ayudandolos a comercializar su café en distintos paises y logrando colaboraciones alrededor del mundo.   Actualmente cuenta con 18 fincas asociadas.

Café de Brasil-Fazenda Boa Vista- equipo humano

Izq a der: Milena – pdte de Flor de Café
Thais – ing. forestal
Alexandre – ing. agronomo
Branco – trabajador de la finca

Esta asociación es un epicentro de la conservación de bosques, recuperación de manantiales y del desarrollo humano. Uno de sus valores es afianzar la cultura y la identidad de las mujeres y hombres del campo.

Como parte de los programas ambientales de Flor de Café, se han identificado 73 especies diferentes de plantas y arboles en la Fazenda Boa Vista ¡10 de ellos son especies raras y 2 están en peligro de extinción! Estas últimas son  Canela Sassafras y Xaxim Verdadeiro, las cuales ahora están protegidas.

Características del café de Brasil Facenda Boa Vista:

El Brasil Facenda Boa Vista es un café arábica con cuerpo y acidez equilibradas,  una excelente dulzura natural y fragancia avainillada.  Su acidez moderada y cuerpo medio alto, lo posicionan muy bien entre los bebedores de café que buscan tazas de intensidad media.

Por ser arábica, tiene un porcentaje de cafeina relativamente bajo que va entre 0,9% y 1,5%.  

Pertenece a la variedad catuaí amarillo, cuyos frutos son redondos, suaves, muy poco amargos, con costra lisa de color amarillo brillante y con aroma intenso. El proceso de beneficio es natural (secado en patios antes de despulpar) y lo tostamos especialmente para espresso.  

Lo recomendamos especialmente para cafetera espresso e italiana. Ideal para tomar con leche al igual que nuestro blend de temporada

 

Información adicional

Tamaño cafés

250gr, 1kg

Molido

en grano, para espresso, para cafetera italiana, para filtro, para prensa francesa, para cold brew

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