CURSO LATTE ART

En Animal Escuela de Café te ofrecemos un curso introductorio de latte art diseñado para que desarrolles habilidades tanto teóricas como prácticas. Aprenderás desde los fundamentos de la emulsión adecuada hasta el trazado preciso de figuras como corazones, tulipanes y rosetas.

El dominio de técnicas como la simetría, el contraste y la textura adecuada de la leche no solo mejora la presentación visual de tus bebidas, sino que también eleva la experiencia del cliente al disfrutar un café.

Aprender latte art te brinda beneficios clave: perfeccionas tu técnica, amplías tu creatividad y fortaleces tu perfil profesional. Esta formación no solo aporta valor artístico a tus preparaciones, sino que también te hace destacar en un mercado cada vez más competitivo, aumentando tu empleabilidad y posicionamiento como barista.

• Tipos de leche
  Existen diferentes tipos de leche que puedes utilizar para preparar tu café, y cada una tiene características y aportará una percepción distinta a tu preparación.
• Implementos y boquillas
  Revisaremos el equipo necesario para lograr un vertido preciso, incluyendo las jarras de acero inoxidable, sus diferentes tamaños, formas y usos, así como las boquillas que encontramos en nuestras máquinas.
• Temperaturas ideales
  La temperatura de la leche es clave para obtener una emulsión correcta.
  Rango óptimo de temperatura: 65°C a 70°C y vegetales, máximo 65 °C.
• Limpieza de estación de trabajo
  Una estación limpia es fundamental para garantizar la calidad de tus bebidas. Es esencial limpiar las lanzas vaporizadoras después de cada uso, así como garantizar lLa higiene de las jarras y superficies. Esto te permite ser más eficiente, optimizando tiempos y movimientos, especialmente cuando debes trabajar rápidamente y con precisión.
• Protocolo de emulsión
  Una emulsión de leche bien ejecutada es fundamental para obtener una microespuma de calidad. La leche correctamente emulsionada debe presentar una apariencia brillante y sedosa. Esto es señal de que se ha formado una microespuma uniforme y una textura cremosa, ambas cruciales para poder dibujar.  Además, esto otorga una excelente sensación en boca.

Prácticas guiadas

• Trabajo de memoria muscular: La sesión de 30 minutos está diseñada para el desarrollo de la memoria muscular, enfocándose en la precisión del movimiento y el control del flujo.
• Los ejercicios de vaporizado y vertido controlado son fundamentales para perfeccionar la técnica. En esta práctica individual, recibirás supervisión constante para asegurarte de que cada paso sea correcto. Además, se realizarán correcciones personalizadas según el avance de cada estudiante, lo que te permitirá mejorar de manera progresiva.
• Diseño de figuras: corazón, tulipán, roseta.
• Aspectos clave para un mejor latte art: Simetría, contraste, definición, uniformidad y nivel de dificultad.

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