Descripción
Specialty Coffee México – Comunidad Azteca, Chiapas
Este Specialty Coffee de México será tu preferido para espresso …
Prepara este super café en tu casa u oficina y disfruta de lo lindo!
¿Quién siembra y cosecha este specialty coffee Mexico? 
Te presentamos a Mateo Verdugo Bravo
Don Mateo, al igual que gran parte de sus vecinos, nació y creció en una familia de pequeños caficultores. De sus antecesores ha recibido el conocimiento que da la experiencia sobre el cultivo del café. También ha heredado el amor y la pasión por el cuidado de sus cafetales.
Don Mateo cuenta con más de 70 años de vida y no pierde el entusiasmo por trabajar sus cafetales.
La influencia de su familia en la comunidad ha sido muy importante. Gracias a su ejemplo, a lo largo del tiempo se han sumado al specialty coffee muchos otros pequeños productores.
Al igual que los miembros de su comunidad, es una persona humilde, alegre y de trabajo duro. Orgulloso siempre de su café y sus raíces.
Specialty Coffee México de cultivo sostenible y ecológico.
Un agregado adicional de este Specialty Coffee de México Verdugo es su forma de cultivo ecológica. En su parcela y en general en la región realizan un cultivo orgánico y sostenible. Utilizan la sombra de otros árboles en las plantaciones de café.
Crecer a la sombra de otro tipo de árboles de mayor altura, proporciona varios beneficios. Primeramente, permite la presencia de de aves e insectos que naturalmente ayudan al control biológico de plagas. Esto hace que se pueda reducir e incluso eliminar pesticidas agroquímicos.
Adicionalmente, esos árboles aportan nutrientes muy útiles para el crecimiento de la planta de café. Los arboles mejoran la habilidad del suelo para capturar carbono y regenerarse.
Y no menos importante, la sombra de los árboles hace que el grano de café se desarrolle más lentamente. Esto permite un mejor desarrollo de todas sus propiedades.
Por ultimo, ellos secan todo el café de forma natural, es decir que sólo intervienen el sol y el viento.
Comunidad: Azteca, Tapachula, Chiapas.
Enclavada en la Sierra Madre de Chiapas, dentro del Soconusco, está la comunidad de Azteca. Azteca es una de las comunidades más hermosas y alejadas de la Ciudad de Tapachula. Su población es mayormente de origen indígena, específicamente de la etnia maya Mam.
Los árboles de café se ubican en una zona privilegiada, a una altura aproximada de 1900 msnm. Estos cafetales crecen en las laderas de las montañas, en terrenos escarpados y a la sombra respetando la biodiversidad del entorno. Adicionalmente, sus suelos volcánicos agregan un valor especial en nutrientes que favorece el desarrollo optimo del café.
Best specialty coffee Mexico ever! Viva Mexico!
