curso barista básico
Duración: 4 horas
Costo: 90 €
El curso barista básico es un curso teórico/práctico en el que aprenderás muchos conceptos y procesos que manejan los baristas. Pero sobre todo harás muchos cafés. Porque se aprende mejor haciendo y además así es más divertido.
Un barista no es solo alguien que prepara cafés bonitos. El barista es un apasionado y un conocedor del café y de sus procesos. Es un profesional entrenado para que las personas que toman su café disfruten de una experiencia sensorial.
Nuestro curso Barista Básico te iniciará en el maravilloso e interesante mundo del café y del barismo.
Al finalizar el curso no solo elaborarás deliciosos cafés. Serás capaz de distinguir un buen café en grano y conocerás mejor las herramientas que todo barista debe manejar, sabrás las variables que debes tomar en cuenta para obtener una buena extracción y te iniciarás en la emulsión de leche.
CURSO BARISTA BÁSICO – CONTENIDO
EL CAFE (0:30 horas)
- Cafés Robustas y Arábica. Características y como diferenciarlos.
- Café comercial y café torrefacto.
- Qué es el café de especialidad?
- Blend, mezclas y single origin
- Diferentes tuestes del café
LA MÁQUINA DE ESPRESSO (1 hora)
- Exteriores y partes de la máquina espresso
- Grupos de café y duchas
- Filtros y portafiltros. Montaje y desmontaje
- Lanzas de vapor. Características, uso correcto y precauciones
- Limpieza, mantenimiento y cuidados de la maquina de espresso.
- Purgar grupos y lanzas
- Uso del filtro ciego
- Bandeja y desagüe
- Puesta en marcha y funcionamiento de la máquina de espresso.
EXTRACCIÓN DE CAFE ESPRESSO (1:30 horas)
- Molido del grano.
- Dosificación del café
- Compactación y prensado de las dosis de café: uso del tamper
- Protocolo de extracción Animal Coffee para el barista
- Prácticas de elaboración de café espresso
EMULSION DE LÁCTEOS. INICIACIÓN (1 hora)
- Cómo emulsionar leche para sacar el máximo dulzor y rendimiento.
- Preparación de leche para realizar latte art
- Práctica de elaboración de bebidas con leche y café.
Donde: Carrer del General Prim, 76 08902 L’Hospitalet de Llobregat (Barcelona)
Nuestro laboratorio es ideal para entrenarte, ya que contamos con 4 máquinas de expreso y molinos de diferentes tipos, además de un montón de leche y café para que practiques. En este curso de café y en todos nuestros cursos de barismo tendrás una máquina de espresso disponible para cada dos participantes.
Participantes: Dirigido a Max 6 personas
Precio: 90€ p/ persona
Duración: 4 horas
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