Descripción

CURSO DE LATTE ART

En este curso de latte art aprenderás a decorar tus cafés con leche a través de la técnica denominada free pouring o vertido libre.

El latte art es una técnica usada por los baristas que te permite dibujar con leche sobre café.  Esta técnica permite sobre todo mejorar la presentación de tus cafés con leche y hacerlos más apetecibles.

Primeramente, te recomendamos que antes de tomar este curso  realices nuestro Curso de Barista Básico. Esto no es limitativo, pero sin embargo, en él tendrás un primer acercamiento a la máquina de espresso. Además  realizarás una breve práctica de emulsión de leche.  Por ende te permitirá estar más preparado y aprovecharás mejor el curso de latte art.

LÁCTEOS Y LECHES VEGETALES

• Características y consideraciones
• Leches animales y leches vegetales
• Temperatura de la leche y de la jarra
• Reutilizar la leche ¿Se puede?
• Instrumentos y equipos necesarios
• Protocolo de vaporización o emulsión

TÉCNICAS PARA EMULSIONAR LECHE EN FUNCIÓN DEL TIPO DE CAFÉ

• Vaporización perfecta de la leche para obtener una textura elástica y sin burbujas
• Diferentes texturas según el café a preparar:
  • Capuccinos
  • Café con leche
  • Flat White
  • Macchiato y cortados
• Práctica de emulsión
• Práctica de vertido y paso a paso de la técnica de latteart

PRÁCTICAS CON LA TÉCNICA DE FREE POURING

• Corazones
• Tulipanes

QUÉ APRENDERÁS SOBRE LATTE ART

En Animal Coffee School te iniciamos en la técnica de arte latte y te damos tips para que mejores.

Como siempre nos enfocaremos en que aprendas y fijes en tu mente todos los pasos.  Además estaremos a tu lado en todo momento y te daremos tips personalizados. Verás que poco a poco irás mejorando y ganando confianza.

Es por eso que el curso de latte art en Barcelona es uno de nuestros cursos más demandados. Porque aprender a vaporizar la leche es sumamente importante para un barista.  Aún mas, el latte art es la guinda del dulce, un buen café con leche se merece una buena presentación.

Gran parte de las bebidas con café que se preparan en cafeterías y restaurantes llevan leche. Es por ello que servir un café con arte latte impresiona a los clientes, además mejora la percepción de su café y los hace volver.

PASO A PASO

Inicialmente, comprenderás cómo vaporizar o emulsionar correctamente la leche.  Ya que sin una textura adecuada y una crema  elástica es imposible hacer latteart.

Posteriormente, una vez hayas conseguido emulsionar bien la leche, te enseñaremos cómo verterla  para dibujar con ella. Esta es la técnica del free pouring o vertido libre.

Mientras tanto, a lo largo de todo el curso practicarás y practicarás. Porque se asimila mejor lo aprendido a través de la práctica.  También te permitirá familiarizarte con tu máquina e ir adquiriendo soltura.

Sobretodo, te vas a divertir un montón en este curso de latte art, tanto que el tiempo pasará volando.  ¿Qué esperas para aprender?

¿Tienes dudas sobre este curso?

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