Descripción
CATA DE CAFÉS DE ESPECIALIDAD ANIMAL COFFEE
La cata de cafés de especialidad o “cupping” es un método utilizado para evaluar diferentes aspectos sensoriales en muestras de café de especialidad. Resulta muy eficiente para probar diferentes cafés y apreciar sus atributos y/o defectos.
¿Cómo se llama a la cata de cafés?
La cata de cafés también se conoce como “cata brasileña” y es el método usado para evaluar un café en base a su aroma, sabor y otras características. Este proceso también se conoce como evaluación sensorial del café o prueba de taza.
¿Cómo se hace una cata de cafés?
Para hacer una cata de cafés deben seguirse ciertos estándares en su preparación y ejecución. La SCA y el CQI establecen ciertas normas para proceso de cata de café. Desde el tueste, hasta las cantidades de café y agua. Inclusive el tipo de molienda, la temperatura del agua, los tiempos para oler y probar, entre otras cosas.
¿Qué se hace en una cata de cafés?
La cata inicia con el aroma (el café en seco), seguido de la fragancia (cuando le agregamos agua). Posteriormente, se prueban los cafés y se evalúan diferentes aspectos de cada café degustado.
ASISTE A UNA CATA DE CAFÉS EN BARCELONA.
En el tostador realizamos periódicamente catas de cafés de los orígenes que estamos tostando. Estas catas nos ayudan a verificar que los tuestes siguen siendo los adecuados para cada café. Así como también a verificar que no haya variaciones que puedan afectar el sabor y la calidad de los mismos. Generalmente, estas catas las hacemos internamente. Sin embargo, hemos pensado que sería interesante (y divertido) para otras personas asistir a estas catas.
¿Tú que opinas? ¿Te gustaría asistir a una cata en el tostador y degustar los cafés de especialidad de Animal Coffee?
Si tu respuesta ha sido si… estás de suerte!. Hemos decidido organizar una vez al mes un taller de cata para amantes del café de especialidad.
No es necesario que tengas ningún conocimiento, nuestro personal te guiará y acompañará para que puedas disfrutar al máximo de esta experiencia.
Aprenderás sobre el proceso de cata brasileña mientras degustas los cafés que estamos tostando actualmente. Seguramente te sorprenderá como tu paladar puede distinguir características sensoriales básicas en los diferentes cafés. Además ayudarás y participarás en el taller de cata , como si fueses uno mas de nuestro staff.
QUE COMPRENDE ESTA CATA DE CAFÉ DE ESPECIALIDAD
Que incluye esta este taller de cata de café de especialidad:
- Inicialmente, haremos una introducción para explicarte en que consiste una cata de café y para que la hacemos.
- A lo largo del taller te daremos tips para que conozcas como comprar cafés de especialidad que hagan match con tus gustos y con tu método de preparación habitual.
- En la cata de cafés de especialidad degustaras los orígenes que estamos tostando actualmente. Y quién sabe, si hay suerte, algún café que todavía no esté en venta en la web.
- Al finalizar la cata te enviaremos un cupón con el que podrás comprar café en la web o en el tostador durante 3 meses con un 15% de descuento.
- También obtendrás un cupón de 10€ de descuento para nuestro curso de Iniciación al Sensory
Esta cata de café de especialidad tendrá una duración de 1:30 horas y está pensada para un máximo de 18 asistentes.
LA cata de cafés se realizará en:
- nuestro tostador, ubicado en la Calle Blas Fernández Lirola, 43-45, 08902, Hospitalet de Llobregat o
- en las instalaciones de alguno de nuestros clientes de cafetería en Barcelona
¿Debo llevar algo a la cata?
A esta cata de café de especialidad no tienes que traer nada. Aquí encontrarás todo lo que necesitas para realizar la cata.
Solo te recomendamos:
- no comer al menos una hora antes para que tengas el paladar lo mas limpio posible.
- No usar perfume, cremas perfumadas o colonias, porque afectaría tu experiencia olfativa y gustativa.
- Y por supuesto… llegar temprano. Así no te perderás ninguna explicación de la cata de café.
¿Tienes dudas sobre este taller de cata de cafés? ✍🏽 Pregúntanos
