Descripción

CATA DE CAFÉS DE ESPECIALIDAD ANIMAL COFFEE

La cata de cafés o “cupping” es un método utilizado para evaluar diferentes aspectos sensoriales en muestras de café. Resulta muy eficiente para probar diferentes cafés y apreciar sus atributos y/o defectos.

¿Cómo se le llama a la cata de cafés?

La cata de cafés también se conoce como “cata brasileña” y es el método usado para evaluar un café en base a su aroma, sabor y otras características. Este proceso también se conoce como evaluación sensorial del café o prueba de taza.

¿Cómo se hace una cata de cafés?

Para hacer una cata de cafés deben seguirse ciertos estándares en su preparación y ejecución. La SCA y el CQI establecen ciertas normas para proceso de cata de café. Desde el tueste, hasta las cantidades de café y agua. Inclusive el tipo de molienda, la temperatura del agua, los tiempos para oler y probar, entre otras cosas.

¿Qué se hace en una cata de cafés?

La cata inicia con el aroma (el café en seco), seguido de la fragancia (cuando le agregamos agua). Posteriormente, se prueban los cafés y se evalúan diferentes aspectos de cada café degustado.

ASISTE A UNA CATA DE DEGUSTACIÓN DE CAFÉS EN EL TOSTADOR.

En el tostador realizamos periódicamente catas de café de los orígenes que estamos tostando.  Estas catas nos ayudan a verificar que los tuestes siguen siendo los adecuados para cada café y que no haya variaciones que puedan afectar el sabor y la calidad de los mismos.  Generalmente, estas catas las hacemos internamente.  Sin embargo, hemos pensado que sería interesante (y divertido) para otras personas asistir a estas catas.

¿Tú que opinas?  ¿Te gustaría asistir a una cata en el tostador y degustar los cafés de especialidad de Animal Coffee?

Si tu respuesta ha sido si… estás de suerte!.  Hemos decidido organizar una vez al mes un taller de cata para amantes del café de especialidad.

No es necesario que tengas ningún conocimiento, nuestro personal te guiará y acompañará para que puedas disfrutar al máximo de esta experiencia.

Aprenderás sobre el proceso de cata brasileña mientras degustas  los cafés que estamos tostando actualmente.  Seguramente te sorprenderá como tu paladar puede distinguir características sensoriales básicas en los diferentes cafés. Además ayudarás y participarás en el taller de cata , como si fueses uno mas de nuestro staff.

QUE COMPRENDE ESTA CATA DE CAFÉS DE ESPECIALIDAD

Que incluye esta este taller de cata:

• Inicialmente, haremos una introducción  para explicarte en que consiste una cata de café y para que la hacemos.
• A lo largo del taller te daremos tips para que compres cafés de especialidad que hagan match con tus gustos y tu método de preparación habitual.
• En la cata degustaras los cafés de especialidad que tenemos actualmente en venta en la web y quien sabe, si hay suerte,  algún café que esté por salir a la venta
• Si lo deseas al inscribirte envíanos un WhatsApp y te apartamos una camiseta Animal Coffee para el día de la cata por sólo 2,99€ (*)
• Al finalizar la cata te enviaremos un cupón con el que podrás comprar café en la web o en el tostador durante 3 meses con un 15% de descuento.
• También obtendrás un  cupón de 10€ de descuento para nuestro curso de Iniciación al Sensory en el que aprenderás a  entrenar a tu paladar para reconocer carácteristicas organolepticas escenciales en el café de especialidad.

(*) sujeto a disponibilidad de tallas.

Esta actividad tendrá una duración de 2 horas y está pensada para un máximo de 12 asistentes.  Se realizará en nuestro tostador, ubicado en la Calle Blas Fernández Lirola, 43-45, 08902, Hospitalet de Llobregat o en su defecto en alguno de nuestros clientes del Area Metropolitana de Barcelona

¿Debo llevar algo a la cata?

A esta actividad no tienes que traer nada. Te suministramos todo lo que necesitas para realizar la cata.

Solo te recomendamos:   no comer al menos una hora antes para que tengas el paladar lo mas limpio posible. No usar perfume,  cremas perfumadas o colonias, porque afectaría tu experiencia olfativa y gustativa. Y por supuesto… llegar temprano para que no te pierdas ninguna parte de la cata de café.

¿Tienes dudas sobre este taller de cata?  ✍🏽 Pregúntanos