Café Costa Rica Tarrazú El Cuzuco

Desde 17,50 IVA incluido

CAFE DE ESPECIALIDAD COSTA RICA EL CUZUCO

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NOTAS DE CATA: Limón dulce, frutas tropicales

TAMAÑO: 250G / 1KG

Origen: Costa Rica
Región: Los Santos, Tarrazú
Finca: El Cuzuco
Variedad: Caturra
Altura: 1.700 msnm
Proceso: natural anaeróbico
Puntaje: 88
Tueste: para filtro

Descripción

Café Costa Rica Tarrazú El Cuzuco

Tueste exclusivo para filtro

Café de Costa Rica 

Los cafés de Costa Rica se encuentran entre los mejores del mundo. En los últimos 100 años, el café ha transformado a Costa Rica en un país cosmopolita a la vez que le ha dado prosperidad económica.

Su Valle Central es un lugar ideal para sembrar café.  Esto es gracias a su altitud y tierra volcánica rica en minerales. Por lo general el ciclo de siembra del café se inicia en mayo.

La gran mayoría de los cafés de Costa Rica provienen de la zona de Tarrazú, cerca del volcán Poas.

Esta región tiene un clima ideal para el crecimiento de algunos de los mejores café de especialidad del mundo. Su altitud, los suelos volcánicos y sus temperaturas dan lugar a un café de taza limpia, con suavidad y balance.

Los cafés de la región se producen a partir de 1200 metros de altitud,  lo que hace que se puedan denominar SHB (Strictly Hard Bean por sus siglas en inglés).  Esta es la mayor clasificación en el sistema de Costa Rica.

FINCA EL CUZUCO

Esta finca se encuentra en la parte baja del Cerro Dragón y es una de las pocas subregiones de Tarrazú sin cobertura telefónica. Es propiedad de Agro Hellen.

Café Costa Rica Tarrazú Agro Hellen- Animal Coffee Roasters

Don William, Hellen y su esposo e hijo.

Agro Hellen tiene una historia muy bonita y debe su nombre a la hija de Don William.  Después de muchas generaciones de pasión, trabajo arduo y cuidado de sus fincas, Don William no se sentía cómodo vendiendo sus granos de café al final de cada cosecha.  El precio de mercado en el momento no siempre era beneficioso.

Y para él la solución era obvia: agregar valor a su café procesándolo él mismo.

Inicialmente, encontró muchas trabas.  Obtener un préstamo para comprar una planta de beneficio húmedo, además de requerir una inversión enorme, era casi imposible. Adicionalmente, todas las ofertas incluían intereses por encima del 14%.

Aún así, renunciar no era una opción.  Por lo tanto, en 2015 decide seguir vendiendo la calidad más baja de su cosecha para aumentar su flujo de caja.  Pero a la par , empieza a especializarse en el procesamiento natural de cerezas de la mejor calidad.  Esto constituyó un movimiento audaz, ya que las sobrefermentaciones podrían haber significado un tremendo costo monetario

Don William nombró a su molino e instalaciones en honor a su segunda hija, Hellen.  Para ese entonces, Hellen tenía solo 20 años y lo ayudaba la mitad del tiempo en esta aventura, ya que la otra mitad del tiempo era madre.

Al principio encontrar nuevos clientes fue un desafío. No obstante, debido a que lograron producir perfiles sobresalientes y únicos  pronto la demanda de sus cafés supera la oferta

Por estas razones, nos sentimos honrados y orgullosos de tener  en Animal Coffee este hermoso café e historia de vida.

 

 

Información adicional

Tamaño cafés

250gr, 1kg

Molido

en grano, para espresso, para cafetera italiana, para filtro, para prensa francesa, para cold brew

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