Colombia Tolima

Desde 10,50

COLOMBIA TOLIMA

Envío gratis a España peninsular en compras superiores a 30€ 

NOTAS DE CATA: bizcocho de mantequilla, almendras, compota de manzana

TAMAÑO: 250G / 1KG

Origen: Colombia
Región: Tolima
Finca: Varios pequeños productores
Variedad: Castillo
Altura: 1.800 msnm
Proceso: lavado
Puntaje: 84,5
Tueste: para espresso y filtro

Limpiar
SKU: Col-Tol Categoría:

Descripción

CAFÉ ARABICA COLOMBIA TOLIMA

CAFE ARABICA

El café arábica es la variedad mas valorada y conocida en todo el mundo.  Además, un requisito sin excepción de los Specialty Coffees o Cafés de Especialidad es que deben ser de la variedad arábica. Decir café arábica es sinónimo de calidad del café y Colombia es el tercer productor de éste café a nivel mundial.  La producción de café en Colombia involucra a mas de 500.000 familias productoras.

El café arábica en Colombia es lo que sin duda les ha dado mas distinción y renombre a este país. Esto es porque prácticamente todo el café de Colombia es de variedad arábica.

El clima y geografía de Colombia son idóneos para el cultivo de esta variedad de café.  Adicionando a esto, por supuesto, la tradición cafetalera del país y la experiencia y experticia de sus caficultores.

Esta variedad se caracteriza por un aroma muy perfumado y acidez equilibrada.  En cafés de filtro se pueden percibir muchas notas florales y frutales. A su vez, en las extracciones de café espresso destaca la crema color avellana claro, y un retrogusto mas acído.

En general el café arábica de Colombia es un café de aroma delicado, suave y con notas frutales.  Esto lo hace ser una opción ideal para todos los que prefieren un café suave y gustoso de cuerpo balanceado.

EL PROCESO LAVADO

El proceso lavado o húmedo comprende los siguientes pasos: Primero separan el grano de café de la cáscara (despulpado). Seguidamente, fermentan los granos en tanques de agua hasta hacer desaparecer  la capa más fina que recubre el grano. Y finalmente, secan el grano bien sea al sol o en máquinas secadoras.

En Colombia, motivado a sus abundantes recursos hídricos  predomina el proceso de lavado en sus cafés.  El proceso lavado otorga un cuerpo mas ligero, sabores mas afrutados y mayor acidez al café.

 

COLOMBIA TOLIMA

Este café de especialidad único proviene de la Cooperativa de caficultores del Libano. Bendecidos con un suelo rico y fértil, rodeados de 2 volcanes, el del ruiz (con actividad que eriquece y mineraliza el suelo) y el del tolima, Se trata de un entorno idilico para la producción de café.

Nuestro Colombia Tolima  posee un beneficio húmedo con fermentación de entre 8 y 12 horas.  Además es secado en silos de manera mecánica.  Posteriormente es preparado por tamaño, con un 95% por encima de malla 14.  Su humedad es del 11,4%

Otras características PREPARACIÓN POR TAMAÑO: EXCELSO 95% por encima de malla 14. Húmedad del 11,4%.

Información adicional

Peso N/D
Tamaño cafés

250gr, 1kg

Molido

en grano, para filtro, para espresso, para cafetera italiana

WhatsApp Envíanos un WhatsApp
A %d blogueros les gusta esto: